มะเขือพวง น้ำพริกกะปิ

มะเขือพวง น้ำพริกกะปิ

มะเขือพวง กับ น้ำพริกกะปิ นับเป็นอะไรที่เข้ากันมากๆ จนหลายๆคนเรียกติดปาก หรือเห็นจนชินตาว่า เมื่อไหร่มีน้ำพริกกะปิ เมื่อนั้นจะต้องมีมะเขือพวงอยู่ด้วย มะเขือพวง ในภาษาอีสานเรียก "หมากแข้ง" ลักษณ์ของใบ และต้น จะคล้ายๆกับมะเขือ เพราะเป็นพืชในตะกูลเดียวกัน

วิธีทำน้ำพริกกะปิ รวมสูตรโดยบล็อกน้ำพริกกะปิ

วิธีทำน้ำพริกกะปิ

ก่อนหน้านี้ บล็อกน้ำพริกกะปิขิงเราก็ได้แชร์สูตรน้ำพริกกะปิต่างๆออกไป สำหรับเรื่องนี้จะเป็นพื้นฐานของสูตรอื่นๆ กล่าวคือเป็นสูตรมาตรฐาน ของการทำน้ำพริกกะปิ ส่วนสูตรหรือวิธีทำน้ำพริกกะปิอื่นๆ จะเป็นการนำไปประยุกต์เพิ่มเติม ตามความต้องการนั่นเอง
สิ่งที่จำเป็นจะต้องมีก่อนที่เราจะไปดูวิธีการทำน้ำพริกกะปิ เราจะต้องเตรียมวัตถุดิบ และเครื่องปรุ่งต่างๆให้พร้อมก่อน โดยที่ที่จะขาดไม่ได้คือ กะปิชั้นดี

ขนมจีนน้ำพริกกะปิ เมนูแปลกที่หลายคนยังไม่เคยลอง

ขนมจีนน้ำพริกกะปิ

นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อาจจะฟังดูแปลกๆ และหลายคนยังไม่เคยลองรัปประทาน สำหรับเมนูขนมจีนน้ำพริกกะปิ เมนูนี้ไม่ได้มีอะไรใหม่แปลกแตกต่างไปกว่าน้ำพริกทั่วๆไป ที่แตกต่างกันตรงที่ เราจะเอาขนมจีนมากินคู่กับน้ำพริกกะปินั่นเอง

น้ำพริกกะปิสูตรเจ

น้ำพริกกะปิสูตรเจ

ท่านที่กินอาหารเจ แต่อยากกินน้ำพริกกะปิ ไม่ต้องห่วง เพราะเรามีกะปิเจ สำหรับทำน้ำพริกกะปิสูตรเจโดยเฉพาะ
ขั้นตอนการทำน้ำพริกกะปิสูตรเจนั้น ไม่ได้แตกต่างจากการทำน้ำพริกกะปิทั่วๆไปเลย เพียงแต่จะต้องเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างให้สามารถรัปประทานได้ เช่น น้ำปลา เปลี่ยนเป็นน้ำปลาสูตรเจ กะปิก็เปลี่ยนเป็นกะปิสูตรเจ ซึ่งมีจำหน่ายทั่วไป

น้ำพริกกะปิไข่เค็ม ทำเองได้ง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน

น้ำพริกกะปิไข่เค็ม

เห็นภาพประกอบแล้วก็น้ำลายสอ อยากพักสายตาจากหน้าจอขอไปแอบกินคนเดียวก่อนดีไหมเนี๊ยะ ฮ่า ๆ ๆ วันนี้ มีเมนูน้ำพริกของอร่อยมาฝากกันอีกแล้วครับ กับเมนูน้ำพริกกะปิไข่เค็ม เมนูนี้รสชาติจะออกแนวจัดจ้าน จัดเต็มมาเลยทีเดียว

น้ำพริกกะปิมอญ น้ำพริกรสเลิศของชาวไทยรามัญ

กะปิมอญ

น้ำพริกกะปิมอญ เป็นน้ำพริกกะปิอีกเมนูหนึ่ง ที่หลายๆท่านคงจะเคยได้ยิน และเคยลิ้มรสความอร่อยกันมาบ้างแล้ว แต่สำหรับใครที่ยังไม่เคยรู้จักก็ไม่เป็นไร เพราะว่าวันนี้บล็อกน้ำพริกกะปิของเรา จะพามารู้จักกับน้ำพริกรสเลิศที่ทำมาจากกะปิมอญ หรือคนไทยเชื้อสายรามัญ ที่อาศัยอยู่ในแถบตำบลหนองบัว อำเภอสังขละบุรี จังหวัดกาญจนบุรี

ประวัติน้ำพริกกะปิ

ประวัติ น้ำพริกกะปิ

มาดูประวัติและความเป็นมาของน้ำพริกกะปิ ที่บล็อกน้ำพริกกะปิของเราได้รวบรวมมาให้อ่านกันนะครับ
น้ำพริกกะปิ เป็นอาหารประเภทน้ำพริกอย่างหนึ่งที่มีส่วนประอบหลัก คือ กะปิ โดยใช้กะปิเผาไฟ โขลกกับเครื่งปรุงต่างๆ น้ำพริกกะปิเมื่อทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลอมม่วง โรยหน้าด้วยมะเขือพวงและพริก น้ำพริกกะปิจะรับประทานคู่กับปลาทูทอดหรือไข่ทอดชะอม [วิกิพีเดีย]

สวัสดี ยินดีต้อนรับเข้าสู่บล็อก น้ำพริกกะปิ

กะปินับว่าเป็นเครื่องแกงปรุงรสคู่ครัวของคนไทย จริงๆแล้วกะปิไม่ได้มีแค่ในประเทศไทยเพราะมีเผยแพร่ทั่วไปทางทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และทางตอนใต้ของประเทศจีน คำว่า กะปิ ใช้กันแพร่หลายทั้งในไทย ลาว และกัมพูชา เรียกได้ว่าแถบนี้รู้จักกะปีกันเป็นอย่างดี เราจึงได้สร้างบล็อกน้ำพริกกะปิขึ้นมา เพื่อเป็นแหล่งความรู้ รวบรวมเคล็ดลับความอร่อยที่มาจากกะปิ โดยเฉพาะน้ำพริกกะปิที่ประยุกต์ออกเป็นหลากหลายสูตร จะเป็นสูตรอะไรบ้าง เราก็จะได้ทยอยอัพบอความและบล็อกของเราให้เพื่อนๆได้ติดตามกันที่นี่นะครับ